Brambory jsou výživnou a všestrannou zeleninou
Postupem času nabyly brambory mnoha podob: od hranolků a chipsů po bramborovou kaši nebo pečené brambory. Ačkoli mnoho bramborových jídel má vysoký obsah tuku a sodíku, brambory samotné jsou výživnou a všestrannou zeleninou.
Zde je několik důvodů, proč byste se bramborám neměli vyhýbat.
Výživová fakta o bramborách
Malá brambora má:
- 135 kalorií
- 3 gramy bílkovin
- 0 gramů tuku
- 30 gramů sacharidů
- 4 gramy vlákniny (11 % denní hodnoty (DV))
- 34 miligramů vitaminu C (37 % DV)
- 722 miligramů draslíku (15 % DV)
Hlavní zdravotní přínosy brambor
Často, když pomyslíme na brambory, automaticky se nám vybaví sacharidy.
Ale výhody konzumace brambor by měly mít přednost před obavami ze sacharidů.
Brambory jsou zdravé pro srdce
Brambory jsou dobrým zdrojem vlákniny, spojené se zdravím srdce.
Ve skutečnosti velká observační studie na více než 2 000 lidech zjistila, že ti, kteří přidali brambory do svého jídelníčku, měli v kombinaci s vyšší úrovní fyzické aktivity a nižším příjmem červeného masa nižší riziko o 24 % nižší riziko typu 2. diabetes a o 26 % nižší riziko vysokých triglyceridů, píše Today.com.
Brambory mohou pomoci s kontrolou hmotnosti
Hlíza je zdrojem odolného škrobu – typu sacharidu, který „odolává“ trávení. Rezistentní škrob reguluje hlad a pomáhá při regulaci hmotnosti. Není překvapením, že nedávná studie naznačuje, že konzumace brambor z krátkodobého hlediska potlačuje chuť k jídlu a příjem potravy.
Výzkum navíc potvrzuje, že párování brambor s proteinem, jako jsou vejce, krátkodobě zvyšuje sytost a snižuje příjem potravy.
Brambory jsou dobré pro zdraví střev
Rezistentní škrob má některé pozitivní důsledky pro zdraví střev. Malá studie s 50 účastníky zjistila, že příloha na bázi brambor konzumovaná jednou denně po dobu 4 týdnů mírně změnila složení a rozmanitost střevní mikroflóry.
Výzkum na krysách ukazuje podobné výsledky: krysy zažívaly méně zánětů a střevní nerovnováhy, když byly krmeny rezistentním bramborovým škrobem. Na toto téma je potřeba další výzkum, ale výsledky jsou slibné.
Brambory jsou plné živin
Kromě toho jsou brambory dobrým zdrojem draslíku, minerálu, který může snižovat krevní tlak. Malá randomizovaná kontrolovaná studie sledovala účinky krmení dospělých s prehypertenzí nebo bramborami s vysokým krevním tlakem po dobu 16 dnů.
Závěr: Spotřeba brambor korelovala s nižším krevním tlakem. Jinými slovy, konzumace brambor jako součást zdravého stravovacího plánu může zabránit vysokému krevnímu tlaku.
Existují nějaké nevýhody?
Vzhledem k tomu, že brambory se často podávají jako hranolky nebo smažené, jsou špatné.
Velká observační studie zjistila souvislost mezi bramborami a kvalitou stravy a zvýšeným příjmem živin. Další dlouhodobá studie, která sledovala účastníky po dobu 8 let, dospěla k závěru, že častá konzumace hranolků zvyšuje riziko úmrtí. Protože hranolky, hranolky a bramborová kaše mají vysoký obsah nasycených tuků a sodíku, je nejlepší jíst tyto potraviny s mírou.
Dalším problémem u brambor je počet sacharidů. Podle Dietary Guidelines by sacharidy měly tvořit 45-65 % kalorií a jejich konzumace nebyla spojena s obezitou. Množství sacharidů v jedné bramborě je podobné jako u dvou krajíců chleba.
