I když si možná myslíte, že všechny druhy masa vydrží v mrazáku přibližně stejně dlouho, pokud jde o kuře, možná vás překvapí, že existují jasná pravidla, která byste měli dodržovat. Obecně platí, že kuře má vysoké riziko bakteriální kontaminace, takže jeho příprava, skladování a vaření jsou pro zdraví zásadní.
Jak dlouho lze kuře uchovávat v lednici?
Uchovávání kuřete v lednici může pomoci zpomalit růst bakterií, ale ne tolik, jak si možná myslíte. Podle amerického ministerstva zemědělství by kuře nemělo být chlazeno déle než dva dny.
Stejné pravidlo platí pro krůtu nebo jakýkoli jiný druh drůbeže. Vařené kuře však vydrží v lednici tři až čtyři dny. Pokud potřebujete kuře uchovat déle než dva dny, je nejlepší ho dát do mrazáku.
Jak poznáme, že kuře už není dobré?
Ať už syrové nebo vařené, kuře, kterému vypršela doba použitelnosti, již není bezpečné jíst. Existuje několik způsobů, jak zjistit, zda má být vyhozen do koše. Změny barvy, vůně nebo struktury mohou naznačovat, že se kuře pokazilo – i když změna barvy nemusí nutně znamenat, že podle USDA už není dobré jíst.
Když kuřecí maso začne získávat šedozelenou barvu, znamená to, že musí jít rovnou do koše. Maso, které má silný kyselý zápach nebo lepkavou strukturu, by mělo být vyřazeno.
Jak dlouho a jak uchovávat kuřecí maso v mrazáku
Podle USDA bude mražené kuře „bezpečné na dobu neurčitou“, pokud je budete udržovat nepřetržitě zmrazené (to znamená, že je nerozmrazíte a poté znovu nezmrazíte, protože jste si to rozmysleli).
Co nejsprávnější skladování kuřecího masa v mrazáku také zajistí, že si zachová všechny své kvality. V tomto ohledu odborníci doporučují následující techniku zmrazení kuřecího masa:
– Maso zabalte do igelitu
– Poté maso znovu zabalte do hliníkové fólie a ujistěte se, že je pevně zabaleno
– Pevně zabalené maso vložte do sáčku, který můžete uzavřít.
– Na štítek napište druh masa, které jste zmrazili, a datum, kdy jste ho dali do lednice. Pak můžete dát do lednice!
I když teplota pod 0° zabraňuje růstu bakterií, potraviny v mrazničce mohou časem podléhat změnám.
Jak ho bezpečně rozmrazit
Jak uvádí USDA, existují tři způsoby, jak rozmrazit mražené kuře. Nejbezpečnější metodou je lednička, i když to vyžaduje určité předběžné plánování.
Metoda ledničky
– Zabalené a zmrazené kuře přendejte z mrazáku do lednice alespoň 24 hodin před konzumací.
– Po rozmrazení může kuře zůstat v lednici další den nebo dva, než se uvaří.
Dalším způsobem rozmrazování masa je metoda studené vody, která je mnohem rychlejší, ale vyžaduje více pozornosti. Naplňte velkou mísu studenou vodou a mražené maso ponořte do vzduchotěsné nádoby. Malá balení lze rozmrazit již za hodinu, zatímco celé tří až čtyřkilové kuře zabere dvě až tři hodiny. Vodu vyměňte každých 30 minut, protože kuře pokračuje v rozmrazování, a jakmile se rozmrazí, ihned vařte.
