Nízký obsah nasycených tuků a kalorií, ale bohatý na vlákninu a vodu, rajčata stimulují produkci hormonu zvaného leptin, který je zodpovědný za kontrolu chuti k jídlu, regulaci metabolismu a snížení tělesné hmotnosti. Zhoršuje teorie, že rajčata způsobují zánět, některé zdravotní problémy? Zde je to, co říkají odborníci konzultovaní s Prevention.com
Po dlouhou dobu byla rajčata považována za potravinu, která by mohla zhoršit příznaky artritidy, což je stav charakterizovaný bolestí kloubů, ztuhlostí, otoky a citlivostí. Myšlenka zánětu vyvolaného rajčaty pochází z přírodních chemikálií ovoce, které jsou známé svou toxicitou. Dietologové však tvrdí, že neexistují žádné spolehlivé důkazy, které by to jasně podporovaly.
Pravda o rajčatech! Při extrémně vysokých dávkách alkaloidů se může objevit zánět
Zelenina v rodině Solanaceae zahrnuje lilek, brambory, rajčata, papriky a chilli papričky. „Všechna tato zelenina dostala špatný rap, protože obsahuje alkaloidy solanin a kapsaicin, skupinu toxických chemikálií, o kterých se předpokládá, že způsobují záněty.
Mnoho lidí neví, že tyto sloučeniny existují v zelenině, aby odvrátily škůdce, ale v jedné porci rajčat nejsou přítomny v dostatečně vysoké koncentraci, aby způsobily významné poškození lidského těla,“ vysvětluje dietoložka Emily Sullivanová.
„Při extrémně vysokých dávkách alkaloidů se může objevit zánět, ale množství alkaloidů ve zralé, dobře připravené zelenině je bezpečné pro většinu lidí, kteří nemají specifickou alergii nebo citlivost,“ říká Sullivan.
Způsobují rajčata zánět?
Autoimunitní stavy, jako je revmatoidní artritida, jsou způsobeny zánětem v těle, vysvětluje Scott Zashin, revmatolog z Dallas Rheumatology Practice.
„Zánětlivé buňky a proteiny napadají klouby a mohou způsobit bolest nebo nepohodlí, ztuhlost, zranění a možnou deformaci kloubu,“ dodává.
Některé potraviny – zejména ultra zpracované potraviny s vysokým množstvím přidaných cukrů – mohou příznaky zhoršit, ale rajčata mezi ně nepatří.
Ačkoli existuje omezený výzkum, který by potvrdil toxicitu rajčat a jejich souvislost se zánětem, podle Nadace pro artritidu se lidé s artritidou nebo zánětlivými stavy po konzumaci rajčat cítí hůře.
„Zatímco někteří lidé se specifickými zdravotními stavy nebo citlivostí hlásí úlevu od příznaků, když se vyhýbají určitým potravinám, jako jsou ty z čeledi Solanaceae, rozhodně to není univerzální vzorec,“ vysvětluje Sullivan.
Lykopen v rajčatech bojuje proti zánětům a chronickým onemocněním
Výzkum ve skutečnosti ukazuje, že lykopen v rajčatech může pomoci chránit před záněty a chronickými onemocněními, nemluvě o poskytování cenných vitamínů a antioxidantů, dodává Bianca Tamburello, dietoložka z FRESH Communications. Různé reakce jednotlivců na rajčata do značné míry závisí na individuální citlivosti na potraviny, a proto je důležité poradit se s revmatologem, říká.
Může způsobit jiné zažívací potíže?
Kromě toho, že rajčata způsobují zánět, údajně způsobují zažívací potíže – viníkem jsou opět alkaloidy. Tamburello tvrdí, že neexistují žádné pádné důkazy, které by to podpořily. V některých případech mohou rajčata způsobit průjem, zvracení a bolesti břicha.
Na druhou stranu, rostoucí důkazy z klinických studií naznačují, že suplementace lykopenem může pomoci snížit LDL (špatný) cholesterol. Klinické studie konzumace rajčat naznačují přínosy proti zánětu a markerům oxidačního stresu. Vykazují také ochranný účinek na vnitřní vrstvu cév a mohou snížit riziko srážení krve.
