Olivový olej je základní složkou středomořské stravy a je vysoce ceněn pro své přínosy pro zdraví srdce a kognitivní funkce. Bez ohledu na to, jak je připraven, nelze popřít, že olivový olej je neuvěřitelně všestranná přísada. Podle nedávného výzkumu by přínosy olivového oleje mohly být mnohem důležitější, než se předpokládalo, píše TasteofHome.
Výhody olivového oleje
Olivový olej! Studie, která staví na předchozím výzkumu vedeném Dr. Billem Mullenem, výzkumníkem kardiovaskulárního a metabolického zdraví na University of Glasgow, zjistila, že olivový olej je jediným kuchyňským olejem, který má pozitivní vliv na zdraví srdce.
Již dříve Mullen a jeho tým ukázali, že olivový olej může mít hmatatelný dopad na přítomnost „biomarkerů“ souvisejících se zdravím srdce v moči. Tyto biomarkery jsou fragmenty proteinů, které mohou indikovat rozvoj ischemické choroby srdeční, ještě předtím, než se objeví příznaky. Tým však tuto techniku měření neaplikoval na jiné kuchyňské oleje. A to je to, co si tato nová studie stanovila.
Konzumace 20 ml olivového oleje denně po dobu šesti týdnů přinesla znatelný rozdíl
Výzkum také využíval dobrovolníky v Glasgow – na stejném místě jako ti, kteří se účastnili původní studie –, aby zjistili, zda lze výsledky replikovat. Výsledek byl úžasný: tým zjistil, že konzumace 20 ml olivového oleje denně po dobu šesti týdnů výrazně zlepšila zdraví srdce.
Konzumace stejného množství řepkového a slunečnicového oleje neměla žádný vliv. Předchozí studie také ukázaly, že vyšší spotřeba olivového oleje byla spojena s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Olivový olej má protizánětlivé účinky a pomáhá snižovat oxidační stres, zlepšuje cholesterol a snižuje krevní tlak. Jednalo se o první prospektivní studii, která se zabývala souvislostí mezi spotřebou olivového oleje a úmrtností mezi populací USA, která spotřebuje méně olivového oleje ve srovnání se středomořskými zeměmi.
I když existuje spousta jednoduchých způsobů, jak se starat o zdraví svého srdce – od každodenní procházky po péči o své duševní zdraví – konzumace 20 ml olivového oleje denně je změnou, kterou může udělat každý.
Nízké riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění
Výzkumníci analyzovali data od 60 582 žen a 31 801 mužů a zjistili, že lidé, kteří konzumovali nejvíce olivového oleje (více než 0,5 čajové lžičky denně), měli nižší riziko úmrtí z jakékoli příčiny. Přesněji řečeno, ti, kteří nikdy nebo jen zřídka konzumovali olivový olej, ve srovnání s těmi, kteří konzumovali více než 0,5 čajové lžičky denně, měli o 19 % vyšší riziko úmrtnosti na kardiovaskulární onemocnění a o 17 vyšší % úmrtí na rakovinu.
Měli také o 29 % vyšší riziko úmrtí na neurodegenerativní onemocnění a o 18 % vyšší riziko úmrtí na respirační onemocnění. „Olivový olej obsahuje zdravý mononenasycený tuk zvaný kyselina olejová, který může chránit srdce, stejně jako vitamíny E a K,“ říká dietoložka Melissa Mitri. „Vitamin E je silný antioxidant a vitamín K hraje roli při správné srážlivosti krve a zdraví srdce,“ dodává.
Autoři studie tvrdí, že jejich výsledky podporují doporučení nahradit živočišné tuky nenasycenými rostlinnými oleji, jako je olivový olej.
